مراحل تهیه۱کدوها را به ضخامت ۵/٢ سانتی متر خرد کنید و با بقیه سبزیها روی سیخ بکشید. روغن و آب لیمو را روی آن بمالید و روی منقل یا در کباب پزی که از پیش گرم شده، حدود ١٠ دقیقه بپزید.۲دو یا سه بار آن را برگردانید و روغن و آب لیمو روی آن بمالید. پس از آماده شدن با سس تهیه شده آن را سرو کنید.۳طرز تهیه سس:۴برای تهیه سس، روغن را گرم کنید. پیاز و قارچ را به مدت هشت دقیقه در آن سرخ نمایید و گاهی هم بزنید. آن گاه به مدت ٣٠ ثانیه در مخلوط کن، مخلوط کنید.۵بادام زمینی را بیفزایید و به مدت ٣٠ ثانیه دیگر مخلوط کنید تا بهطور کامل نرم شود. سپس آب، سس سویا و سس فلفل را به آن اضافه کرده و در یک ماهی تابه روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.۶بگذارید سس به مدت ١٠ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.
